Lagi-lagi Mister mau bahas tentang Islandia. Negara yang satu ini memang belum sepopuler temen-temen sesama negara Eropanya kayak Inggris dan Prancis, tapi keindahannya bikin sekejap langsung naksir. Selain alamnya, roti di sana ternyata juga punya keistimewaan tersendiri. Saking uniknya, roti ini bisa menambah alasan kenapa kamu harus traveling ke Islandia yang pernah Mister jelasin sebelumnya.
Gara-gara diberkahi tebing-tebing berbatu, laguna berhiaskan gletser, dan sumber air panas di mana-mana, wajar kalau orang Islandia akrab banget sama lingkungannya. Sampai-sampai, masak roti dulu pun gak butuh bikin api unggun dulu. Kok, bisa?
sumber foto:A�travel-assets.com
Jadi, di sebuah kota kecil tepi sungai Laugarvatn, ada SigurA�ur Rafn Hilmarsson, penjual roti gandum hitam yang disebutA�rA?gbrauA�. Saking terkenalnya, banyak orang udah beli rotinya, termasuk presiden Islandia saat ini, GuA�ni Thorlacius JA?hannesson. Beda dengan roti lainnya, rA?gbrauA� punya punya tekstur dan rasa manis yang lebih mirip kue. Tapi, bukan itu aja yang bikin dia beda!
sumber foto:A�bbc.com
Ternyata, rA?gbrauA� dimasak dengan cara tradisional. Bukannya masuk oven, roti ini justru dikubur dalam geyser! Jadi, Pak Hilmarsson hampir tiap hari bawa-bawa sekop besi dan ember kecil berisi adonan kue ke tepi danau Laugarvatn. Pertama-tama, beliau menggali tanah sekitar situ sampai tercipta lubang dengan air mendidih di dalamnya. Pak Hilmarsson biasa membuat lubang sedalam 30 senti lalu meletakkan ember adonan yang udah ditutup di dalam air mendidih itu, kemudian menimbun kembaliA�lubang itu dengan tanah. Biar gak diacak-acak orang, Pak Hilmarsson menandai lubangnya dengan sebongkah batu. Besoknya, Pak Hilmarsson bakal kembali buat menggali lubang itu. Abis didinginkan dengan air danau, ember bisa dibuka dan di dalamnya ada rA?gbrauA� yang udah jadi! Gara-gara dimasak dengan cara seperti ini, rA?gbrauA� juga sering disebut hverabrauA� yang berarti a�?roti sumber air panasa�?.
sumber foto:A�thekiwifruit.com
Meskipun sekarang orang Islandia sendiri juga udah banyak yang pakai cara modern, Pak Hilmarsson tetep setia dengan cara ini karena beliau pengin melestarikan cara tradisional yang diturunkan dari ibunya. Selain Pak Hilmarsson, beberapa restoran di Islandia juga masih menyajikan rA?gbrauA� A�yang dimasak dengan cara ini. Menurut mereka, rasa rA?gbrauA� yang dimasak dengan cara tradisional punya rasa yang gak bisa dijabarkan dengan kata-kata; bikin kangen dan bikin hepi!
Komentar